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Archive for the ‘A table !!!’ Category

La cure vegan 3

Posted in A table !!!, tagged , , , , , on 28 août 2017| 13 Comments »

Si vous me suivez sur Instagram ( anneghaleb ) vous le savez déjà :

j’ai malheureusement arrêté la cure vegan la semaine dernière , j’ai tenu ( seulement ) 13 jours pleins 😦

Pourquoi ? Alors que j’avais trouvé une façon de me nourrir au plus proche de mes convictions ?

Et bien parce que physiquement cette façon de manger n’est pas adapté à mon système digestif .

Ma tête est d’accord mais mon corps ne l’est pas .

😦

Je voulais  essayer d’être vegan sans gluten ni soja mais c’est très compliqué et j’ai donc finalement mangé plus de céréales ( avec gluten ) légumineuses et soja que d’habitude .

Rapidement j’ai eu des désordres digestifs bénins ( des gaz et un effet laxatif important ) puis la deuxième semaine j’ai commencé à avoir des douleurs intestinales moi qui n’en n’ ai d’habitude jamais . Des douleurs à presque m’empêcher de m’endormir .

Je digère très mal le soja et je suis sensible à l’excès de gluten .

Je le savais déjà , j’avais déjà fait une tentative végétalienne qui avait fini de la même manière .

Je suis déçue .Je serais bien restée vegan à vie . Ce n’est pas si difficile , je n’ai pas été tellement frustrée et tout ce que nous avons préparé était bon .

Voilà mon expérience . Je réessaierai peut être une dernière fois en supprimant totalement le gluten et le soja …

En attendant j’ai repris mon ancienne alimentation ( presque végétarienne ) ,  je mange un peu de tout mais peu de viande et peu de poisson : un oeuf le matin  ,  un peu de fromage , parfois un peu de poulet  … et du beurre 😉 et je n’ai plus de douleurs . Mais je ne suis pas satisfaite .

Je vais continuer à surveiller la provenance des produits animaliers . Mes oeufs sont toujours bio et locavores à Marseille , je prends du poulet bio et du fromage de mon épicerie paysanne . Et j’ai des recettes végétaliennes que je compte refaire !

Voilà , ici Arnaud a tenu 10 jours , mon beau père 13 jours aussi puis il termine par un régime végétarien , ma belle mère termine glorieusement le 21 ème jour demain et ma belle -soeur compte rester vegan ! Bravo !

Je ferai un compte rendu sous forme d’interviews rapidement avec les points positifs et négatifs de la cure et je vous donne des recettes végétaliennes délicieuses sous peu .

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cookie banane avoine chocolat noisette vegan ! 

Voilà mon expérience .

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La cure vegan 2

Posted in A table !!!, tagged , on 11 août 2017| Leave a Comment »

Nous sommes finalement 5 à faire cette cure vegan , dont la durée est pour le moment indéterminée ( 15 à 21 jours , on espère )

Je vais nous présenter :

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Anne , Laurane , Anne-Marie, Dominique 

 

Ma belle-mère Anne-Marie , 65 ans ,  souffre de douleurs chroniques ( polyarthrite + tendinite ) depuis une dizaine d’années . Elle est très fatiguée , et,  par ex , ses doigts ne se plient plus sans douleur . Sur l’ échelle de la douleur elle est à 4 sur 10 ( comme elle est très résistante cela peut être plus chez d’autres ) , elle prend des médicaments quotidiennement et a des séances de massage .Elle aimerait diminuer la douleur et retrouver plus d’énergie et de mobilité et pourquoi pas perdre un peu de poids ( son IMC est normal ) .

Mon beau-père Dominique , 64 ans , est en surpoids . Il aimerait perdre 10 kilos , il a surtout mal au dos (  à  cause du surpoids ) .

Laurane , ma belle-soeur , 37 ans , fatiguée  , stressée ( elle a deux petits ) . Elle aimerait retrouver plus d’énergie , de joie de vivre et perdre un peu de poids ( son IMC est normal ) .

Moi, 42 ans ,  je suis un peu fatiguée , mon système immunitaire n’est pas toujours au top ( au mois de juillet j’ai réussi à  chopper un virus de la famille  pieds-mains-bouche qui m’a enquiquiné une grosse semaine ; ici la gastro a déjà fait 2 victimes , je ne serais pas étonnée d’être la prochaine sur la liste  ) . J’aimerais attaquer la rentrée sereine avec le plein d’énergie . Par contre je ne veux pas perdre de poids , au contraire j’aimerais prendre quelques kilos … bien répartis ! Parfois j’ai aussi des douleurs à l’estomac le soir au coucher, je pense que c’est surtout parce que je ne mange pas assez en quantité .

 

Arnaud , 39 ans , nous rejoint ce soir . Il souffre de migraines chroniques et aimerait perdre du poids .

 

Voilà nous en sommes à notre 3 ème jour de cure . Pour le moment tout se passe bien , tout le monde mange à sa faim et les recettes sont délicieuses !

(Si vous voulez suivre la cure de plus près il faut regarder mon instagram et surtout mes stories : anneghaleb . Mais je mettrai aussi plein de choses ici  )

Personne ne trouve la cure difficile .

Certains ont déjà perdu plus d’un kilo , d’autres sont plus détendus et d’autres ont moins mal …Rendez-vous à la fin de la cure pour faire un bilan complet  .

 

Et puis c’est quand même trop sympa de partager une aventure commune !

🙂

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Je vous retrouve vite  !

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La cure vegan !

Posted in A table !!!, tagged , , , , on 9 août 2017| 3 Comments »

 

Tous les ans je profite des vacances d’été pour changer un peu mon alimentation .

Cette année le défi est corsé puisque j’ai décidé de commencer une cure vegan / végétalienne, c’est à dire sans viande , sans poisson, sans oeuf , sans lait , sans miel … sans rien qui proviendrait d’un animal .

Adieu les grillades au barbecue , adieu la salade mozzarella , adieu les crèmes glacées …

Mes beaux-parents et ma belle-soeur ont la gentillesse et la curiosité de se joindre à moi dans cette aventure . Et comme on est un peu mabouls on va corser l’affaire en essayant de faire la cure au maximum sans gluten et au maximum sans soja ( mon système digestif ne le tolérant qu’à très petites doses ) .

Mais pourquoi s’infliger tant de privations , surtout en vacances ?

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tellement mignon , tellement de douceur dans le regard 

Je vois 3 raisons principales  :

  • Pour le respect de l’animal . Que se soit dans la filière bio ou non les animaux souffrent dans les élevages et les abattoirs tels qu’ ils sont faits . Et souvent ils souffrent CRUELLEMENT .Nous nous nourrissons de souffrances et de stress , ce n’est pas agréable à entendre et souvent je préfère ne pas y penser mais c’est la vérité . Si vous voulez voir des vidéos sur le sujet vous en trouverez de nombreuses sur le net, dignes des pires films d’horreurs, avec des animaux torturés, terrorisés et qui pleurent 😦 Je suis traumatisée par une vidéo française vue il y a plusieurs temps , je n’ose même pas la raconter ici , la bande-son hante mes pires cauchemars . En achetant et  consommant de l’animal j’ai ma part de responsabilité dans toute cette barbarie, indigne de l’intelligence humaine . Je suis  coupable. Je suis complice 😦 Je ne peux pas accéder à un niveau supérieur de bien être avec le poids de toute cette culpabilité . Je fais le choix de ne plus fermer les yeux .

Le premier point devrait suffire à devenir vegan jusqu’à la fin de mes jours …sauf que la pratique est plus compliquée que la théorie …

 

  • Pour des raisons écologiques .L’élevage intensif est une catastrophe écologique qui pille les réserves d’eau potable , ruine les sols , participe grandement au réchauffement climatique et à l’explosion de la pollution  … Par ex  » 15 000 litres d’eau entrent dans la production d’un kilo de boeuf . On économise davantage d’eau en supprimant un seul kilo de viande de son alimentation qu’en se privant de douche pendant un an  » !!!

 

  • Pour des raisons de santé . Même si nous sommes omnivores un régime vegan varié bien mené est tout à fait bénéfique pour la santé . En mangeant tous les jours des fruits , des légumes, des céréales, des légumineuses , des oléagineux , des algues, des herbes …nous ne serons pas carencés , nous n’allons pas dépérir, ni tomber malades , ni mourrir plus jeunes que les autres , bien au contraire  . A l’heure actuelle beaucoup de nos maux proviennent directement d’un excédent alimentaire .Nous sommes malades car nous mangeons trop et trop mal ! Je ne parle même pas des scandales sur la viande et les oeufs et même le poisson , dans bien des cas nous mangeons du toxique. En plus d’être maltraités les animaux d’élevage sont empoisonnés aux hormones, aux antibiotiques … et en les mangeant nous nous empoisonnons à notre tour. Sans parler des maladies mortelles véhiculées par des animaux qu’on a rendu malades . Et le mercure chez les poissons , pfff …….  Pour bien faire il faut aussi que le régime vegan soit biologique pour éviter au maximum les pesticides et autres substances chimiques indésirables . Il faut aussi  prendre impérativement  assez rapidement un complément en vitamine B12 . Est ce que c’est embêtant ? Par rapport à la souffrance épargnée ? Je vous laisse vous même juger … Bien sûr si vous cumulez coca , chips , sucre blanc , alcool … qui sont vegan, vous ne serez pas en bonne santé .Comme pour beaucoup de choses le régime vegan demande un peu de bon sens . Le premier étant d’acheter le minimum de produits raffinés / transformés . Bref , nous avons aujourd’hui la possibilité de nous nourrir parfaitement sans impliquer les animaux, d’autant plus que les recettes savoureuses explosent .Il y a des frustrations , de grandes frustrations , je suis tout à fait d’accord …mais tellement, tellement  de bénéfices ! Beaucoup vont dire  » ah non mais moi je ne pourrai jamais me passer   de burgers / fromages / lait dans le café / grillades /ceci -cela … »          Et si on essayait pour voir 🙂

Comme je vais essayer d’écrire régulièrement je vais  m’arrêter là  ce soir et en laisser pour demain .

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La poule et son poussin chez ma mère 

 

Bon demain j’aurai  sûrement trouvé beaucoup d’autres raisons  plus pertinentes que celles mentionnées , j’en oublie c’est sûr mais c’est pas grave , le compte est déjà bon il me semble, non ? !

 

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Retour de courses / 2

Posted in A table !!!, Retour de courses, tagged , , , , , , , on 22 janvier 2016| 6 Comments »

Pour ce deuxième retour de courses un petit ticket de la Biocoop de Castellane , chez nos voisins du 6 ème  .

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Comme je le pensais je n’ai pas fini mon gros pain sans gluten de la dernière fois , c’était un mauvais achat , on ne m’y reprendra pas …A la place j’ai donc racheté mes galettes Pain des fleurs . Si vous vous intéressez au sans gluten ou si vous êtes déjà rentrés dans un magasin bio vous savez forcément déjà ce qu’est le Pain des fleurs : un classique  . Pour les autres ce sont tout simplement des genres de cracottes, sans gluten .

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J’en ai acheté deux : un à la châtaigne , j’adore tout ce qui est à base de châtaignes et ces galettes sont très bonnes, même si le goût de châtaigne est très léger , ça change du traditionnel sarrasin ou  quinoa .

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Avec une salade , mon mélange d’oléagineux et un petit fromage de chèvre bio vous avez mon dîner d’un soir sur 3 ! ( Comme tout le monde je suis souvent en panne d’inspiration et  très fatiguée passé 18h …)

 

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Et j’ai aussi pris celles au chocolat . Et bien c’est une vrai réussite , je les trouve très bonnes , on retrouve bien le goût du chocolat !

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Je les ai achetées pour ma fille , pour son goûter à la place des autres gâteaux industriels trop gras et sucrés ( même en bio )  . Il faut que je vous avoue quelque chose qui ne se dit pas mais je commence un peu à m’interroger sur sa prise de poids 😦

Ces derniers temps elle a grossi plus vite qu’elle n’a grandi …En même temps il y a le rebond d’adiposité des 6 ans qui doit jouer ..

Rien de grave , elle a 7 ans dans 1mois 1/2 , elle pèse 23 kilos pour 1m22 , sa courbe est normale , son IMC aussi …mais depuis quelques mois sa courbe de poids est passée au dessus de sa courbe de  taille . Bien sûr je ne lui en parle pas , elle s’en fiche complètement et je ne veux pas lui créer des complexes qui n’ont pas lieu d’être … mais je surveille dans l’ombre et j ‘ essaie de lui proposer une alimentation plus saine et  plus équilibrée que ce qu’elle choisit spontanément .

Elle n’a pas du tout la même corpulence que moi et nous ne sommes pas parties pour nous ressembler, elle a de jolies bonnes cuisses musclées et un magnifique petit bidon , des belles épaules carrées  et des jolies os bien robustes .En même temps  moi  mon 34 et mes petits os saillants on est un peu l’exception … Je n’ai pas spécialement envie qu’elle soit aussi mince que moi, j’aime les rondeurs ( il n’y a qu’à regarder Arnaud , ohhhhhhhhh….. de rien, c’est gratuit ) mais je trouve qu’elle a des prédispositions à <s’empâter > et je ne souhaiterais pas qu’elle dépasse « la norme ».

Il faut  dire aussi qu’elle a plus de risques que les autres d’ être en surpoids . En effet , elle est née avec un (petit) retard de croissance in utero (et  donc un petit poids de naissance ) . Or c’est souvent le cas chez les obèses , le bébé va stocker beaucoup plus de calories que les autres pour rattraper son retard … et ce même une fois que le retard aura été rattrapé 😦

Ce n’est pas moi qui l’invente c’est un pédiatre de Robert Debré qui nous avait mis en garde , d’ailleurs Ava a été suivie 4 ans là bas pour ce risque . On n’a jamais eu les résultats finaux de toute cette histoire .

Bref , dîtes moi que je ne suis pas complètement tarée et que vous autres mamans regardez aussi un peu du coin de l’oeil le poids de vos enfants sur la balance . On va dire que je suis juste très trop vigilante .

Pour en revenir aux gâteaux Ava adore ces galettes Pain des fleurs au chocolat, bien plus saines qu’une grosse tartine de pâte  à tartiner ( qu’on garde pour le week end , je ne suis pas totalement  méchante ) .

Bref ,

j’ai aussi acheté de l’herbes de Provence , j’adore , mais parfois  je ne la trouve pas assez fine ( je me suis déjà planté un petit bâton sec dans une gencive )  . Je la passe donc d’abord dans un moulin, kitchissime à souhait  , acheté ici sur le vieux port .

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J’ai toujours des herbes fraîches congelées ( basilic , persil , coriandre , ciboulette  …)  j’essaie d’en mettre sur tous mes plats .

Et pour finir de l’huile essentielle de pamplemousse .

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Ici c’est presque le Printemps et j’avais envie de cette odeur gaie et vivifiante  pour parfumer l’appartement . Je mets l’huile essentielle dans mon diffuseur ( plutôt dans la journée que le soir , j’ai l’impression que cette odeur pourrait dynamiser mes enfants plus qu’ils ne le sont déjà ) et j’en mets aussi dans mon aspirateur . En plus bien sûr elle est antiseptique ( d’ailleurs mes enfants sont beaucoup moins malades ici qu’à paris ) . Le pamplemousse me rend joyeuse alors je ne m’en prive pas ! ( mais on doit pouvoir trouver moins cher …)

Je pourrais aussi éventuellement en mettre quelques gouttes dans mon huile végétale pour le corps à condition de ne pas m’exposer au soleil ensuite .

Voilà c’est tout pour aujourd’hui !

PS : le cool fruits pomme est une compote qui a été mangée par Alistair durant les courses , comme à chaque fois 😉

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Retour de courses / 1

Posted in A table !!!, Les Soins, Retour de courses, tagged , , , , , , , , , on 14 janvier 2016| 14 Comments »

Une nouvelle rubrique pour une nouvelle année, que je vous souhaite excellente  !

Cela fait 5 mois que j’ai envie de revenir écrire ici mais avec des projets trop ambitieux pour le peu de temps dont je dispose .

Je vous propose donc cette nouvelle rubrique plus courte , moins exhaustive , pour vous montrer ma façon de consommer bio au quotidien, toujours en rapport avec la naturopathie .

Tous les mercredis je passe par le Bio C’Bon du Cours Julien . Ce n’est pas le magasin le moins cher … mais il a l’avantage d’être sur ma route !

Voilà mon panier d’hier :

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J’ai décidé de recommencer une période « sans gluten  » et « sans produits laitiers de vache  » avec toujours  peu de viande mais beaucoup de légumes , fruits , fruits secs , oléagineux , céréales sans gluten, tofu , oeufs , un peu de fromage et de poisson à l’occasion . Il faudrait aussi que je limite mes apports en sucres rapides et en chocolat mais en arrêtant le gluten ( = les gâteaux de mes enfants et les viennoiseries ) cela devrait rentrer dans l’ordre . Plus d’aragostines ni de crêpes pour celles qui mes suivent sur instagram 😉

Pourquoi ce régime ?

Parce que je me sens vieillir ( j’ai 41 ans , m**** fait ch***) et que les toutes petites douleurs d’avant commencent à  s’intensifier et à s’installer sur du plus long terme . Je veux  vieillir  en forme ! Et je veux consommer de façon écologique .

‹ Que ton aliment soit ta première médecine ›

Parce que je  sais suppose fortement  que je suis intolérante aux deux ( suite à un bilan fait à l’échotenseur ) . Pour le gluten ce n’est pas flagrant dans ma vie quotidienne mais pour les produits laitiers j’en suis sûre . J’ai la nausée après avoir bu du lait ( surtout s’il est chaud )  et j’ai des frissons , un grand coup de froid  et la goutte au nez après avoir mangé un yaourt .

Je ne supprime pas la brebis et la chèvre parce que ce n’est pas le bagne non plus  j’en mange peu et à chaque fois à la place d’une protéine animale, si je m’enlève mon petit morceau de fromage les repas vont devenir (encore plus)  compliqués . Bref , dans mes projets ambitieux il faut que je vous parle un jour, par ex ,du livre « lait , mensonges et propagande » de Thierry Soucar . Ce n’est pas nouveau mais  plusieurs personnes remettent en cause , à juste titre , nos besoins en produits laitiers pour être en bonne santé , surtout chez les adultes ! Il faudrait vraiment limiter notre consommation de produits laitiers . Et oui, on peut trouver du calcium dans plein d’autres choses !

Les produits laitiers de vache ne me manquent pas du tout ( je ne bois pas de lait , mange peu de yaourts, préfère le fromage de chèvre ) sauf pour … le beurre ! Je le remplace par de la purée d’amande ou de sésame . Mais je ne pourrais pas me passer  de beurre à vie , non !

Je vais essayer, non pas d’arrêter ,mais de réduire au maximum le gluten et les produits laitiers de vache .

J’ai aussi racheté du pain sans gluten , ici il est à base de sarrasin et de riz ( + levain de sarrasin ) .

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Comme d’habitude avec les pains sans gluten j’aime bien le goût ,mais pas la consistance .Je ne suis pas sûre d’arriver au bout de mes 500g , surtout qu’il est déjà dur comme une brique …La prochaine fois je rachète plutôt les galettes  Pain des fleurs  .

Par contre j’ai (re)trouvé mon Crousti Cru de chez Gaia , mon petit déjeuner préféré à base de sarrasin germé , tournesol germé , raisins de corinthe , dattes , amandes et noisettes pré-germées . Donc sans gluten , pour un petit rappel c’est ici et là  🙂 

 

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J’en suis folle ! Je le mange avec une banane ( en naturopathie on ne fait pas ça , on mange le fruit cru à distance des autres aliments ) et du lait végétal . Je n’aime pas  trop les laits végétaux ,à part celui à la châtaigne , mais là le mélange est bon .

( Oups quand je vois le prix indécent des 20cl de lait d’amande je me dis que je n’en rachèterai plus jamais en petit format ! )

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Cela ne ressemble à rien mais c’est TROP BON ! Si vous en trouvez je vous le conseille vivement !

Hier j’ai aussi acheté un mélange de graines / oléagineux . Il y en a toujours chez moi . J’en mets partout . Surtout dans la salade … et dans mon thé vert  ! C’est un bon moyen de manger des acides gras de bonne qualité . Dans ce mélange il y a : des noix de cajou , des noisettes, des graines de courge et des graines de tournesol . Surtout ne les achetez pas grillés , les oléagineux ne se chauffent pas ! Comme normalement toutes les huiles … Les oléagineux font grossir ? Si on ne mange pas tout le paquet d’un coup , non .

 

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Et pour finir de la gelée de cassis et du jus de grenade pour un emploi bien particulier .

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Il m’arrive parfois d’avoir des veines qui ont envie de sortir  prendre l’air ,  vous voyez où …

Sans être une vraie crise j’ai parfois une petite boursouflure douloureuse .

Merci Ava et Alistair pour ce très beau cadeau 😦

Bien sûr je soigne mon transit mais j’ai un remède imparable : une cure  de confiture de myrtille + des ampoules pour la circulation .

Les baies rouges et noires sont formidables en cas d’hémorroïdes ( oui parce que c’est bien de cela que je parle ! ) . Pour changer de la myrtille j’ai pris du cassis et celle ci est très bonne . Dans mon cas 4 à 5 grosses cuillères à café de confiture suffisent à calmer le jeu .

Le jus de grenade est très astringent . Je n’aime pas cela du tout . J’ai une gelée de grenade que je n’aime pas non plus , je l’ai ouverte en arrivant à Marseille il y a 5 mois et elle est encore pleine .

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Bref je garde le jus de grenade pour une application externe sur une compresse en cas de prochain désagrément  il paraît que ça marche super bien ! 

Cela vous semble étrange ?  J’ai  essayé des crèmes en pharmacie, elles ne marchent pas du tout sur moi . Un jour il faudra aussi que je prenne le temps de faire un gros dossier sur les hémorroïdes , il y a beaucoup de choses à dire …

Avec ma gelée / confiture je prends deux ampoules de plantes circulatoires et le tour est joué , chacun reprend sa place !

Ce mélange classique est très bien et très efficace sur moi : ortie piquante , vigne rouge, cassis , hamamélis

 

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Voilà pour mon panier d’hier .

 

 

A part ça , cette nouvelle ville ?

Je vais revenir vous parler de Marseille , il y a du pour et du contre . Ava s’est très bien intégrée , elle a une belle école , des copines , une meilleure copine , un amoureux , son cours de danse classique et de théâtre … tout roule sans problème !

Alistair n’a pas de mode de garde , je visite donc la ville un peu chaque jour avec lui …Mais c’est lourd , j’aimerais bien souffler .

Et comment ça va ?

L’année 2016 s’annonce …  pleine d’embûches et difficile .

Je rassure la famille ,rien à voir avec mon couple qui je l’espère est au beau fixe 🙂

Et puis allez , on n’est pas à l’abris d’une bonne surprise !

Bonne soirée et à bientôt !

 

 

 

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Repas Vegan

Posted in A table !!!, Soins, tagged , , , , , , , , , , , , , , on 15 avril 2015| 6 Comments »

Je ne suis pas végétarienne , je l’ai été pendant 1 an il y a 20 ans , mais j’aimerais bien le redevenir .

Je ne mange pas beaucoup de viande , pas beaucoup de poisson  ( mais quand même 3 ou 4 fois dans la semaine sur mes 14 “repas ”),  jamais de crustacés , j’y suis allergique , mais je mange  des oeufs ( 1 oeuf coque par jour le matin ) et quelques laitages , surtout du fromage de chèvre ou de brebis en fait , et de la mozzarella tout l’été !

J’essaie de faire attention à la provenance des aliments en faisant mes courses aux rayons BIO ou à « la Ruche qui dit oui »  , avec parfois des dérapages .

En ce moment je m’intéresse aussi beaucoup au mouvement locavore et au mouvement Vegan .Ce dernier prône un mode de vie fondé sur le refus de l’exploitation animale dans tous les domaines . Le régime alimentaire vegan est donc végétalien : on enlève les oeufs , les laitages , le miel au régime végétarien …oui c’est dur ! Il reste tous les légumes, les fruits, les céréales, les oléagineux , les algues, les légumineuses,les champignons  …C’est un niveau que j’atteindrai peut être un jour . Pour le moment je ne peux pas me passer de mon oeuf bio journalier et de mon petit morceau de fromage de chèvre et je me conforte dans l’idée que ce ne doit pas être grave  pour l’animal … 😦

Bref,

(petit à petit l’oiseau fait son nid) ,

la semaine dernière j’ai fait quelques courses au magasin “un monde vegan ” , 64 rue Notre Dame de Nazareth , 75003 Paris. The magasin vegan à Paris .J’y ai acheté des produits pour organiser un repas  vegan que je me propose de vous présenter .

A l’apéritif j’ai servi des petits toasts de Faux Gras de Gaia . Ce pâté 100% végétal est censé concurrencer le foie gras sur la table des fêtes . faux gras de Gaia
IMG_9486  IMG_9495 ( du cornichon en garniture, ouh là , ça part mal pour du foie gras )   IMG_9500 Alors voilà les ingrédients :  levure alimentaire, eau, huile de palmiste** (non hydrogénée), amidon de pomme de terre*, pulpe de tomate*, Champagne* (2%), huile de tournesol*, sel marin, truffe (0,5%), extrait de levure, épices (0,18% : coriandre*, cannelle*, clous de girofle*) .

* issus de l’agriculture biologique

** Huile de palme issue de l’agriculture biologique.

Origine : Colombie. Label RSPO.

Aucun animal n’a donc été tué ni utilisé dans cette recette , cool , et le prix est très raisonnable , 3,15€ les 125g .

Au niveau du goût on est très  proche d’une mousse de foie , avec un petit goût subtil de pain d’épices , après c’est un peu audacieux de le comparer à du vrai foie gras, il ne faut pas trop exagérer . J’ai déjà mangé du Tartex , la gamme de pâtés végétaux que l’on trouve dans tout magasin bio qui se respecte , c’est un peu la même chose . Ce n’est pas mauvais , je pourrais éventuellement en racheter .

Allez ,si vous êtes fan de mousse de foie ou de mousse de canard , foncez , ce produit est pour vous !

J’ai ensuite servi des spaghettis  bolognaises  , voilà tous les ingrédients que j’ai utilisés pour ma recette

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IMG_9503   J’ai aussi rajouté des oignons et du basilic  .

Et bien c’était très très  bon , je valide , même Arnaud a bien aimé , c’est vous dire alors qu’il suffit de murmurer ‘tofu’ pour qu’il aille se cacher  …Par contre après on peut aller courir dans la neige pour éliminer car ça tient bien au corps , avec les beaux jours il vaut mieux que je me lance dans des recettes de grandes salades … Ce haché végétal est très réussi , je vous invite vraiment  à le goûter.

IMG_9463   Que contient il ?

Ingrédients : eau, tomates* protéines de soja, tofu (eau soja* (gélifiants: chlorure de calcium, chlorure de magnésium (nigari)), oignon* huile de tournesol* sel, herbes de Provence*, poivre*

* Ingrédients d’origine agricole obtenus selon des règles de production biologique

4,50€ les 240 g , soit deux belles parts .

Dans la foulée j’ai aussi testé et approuvé le steak végétal de la même gamme et je vais me laisser séduire par la chaire végétale pour faire des petits farcis ! J’adore ça !

Et vous aurez remarqué aussi les lamelles de faux fromage sur les spaghettis , il s’agit du cheezly de chez Bites .

IMG_9459 Mais qu’est ce qu’on trouve dedans ?

Ingrédients : eau, huile de coco, amidon de pomme de terre,protéines de soja, épaississants (carraghénanes), gomme de caroube, extrait de levure, sel, arôme naturel, phosphate tricalcique, sucre, colorant naturel (carotène).

Pour tout vous dire je n’en ai gouté qu’une lichette car il pue des pieds aussi intensément qu’ un vrai parmesan . 😦

Nan mais c’est bon signe.

Les autres ont bien aimé 😉

En dessert j’ai servi  le café le thé vert matcha avec des petits cubes de cacao cru , mon Dieu que c’était bon !

IMG_9539   Les cubes noisette vanille / souvenir d’enfance de la fameuse marque Rrraw

Ingrédients : Fèves de cacao cru*, sucre de canne intégral*, noisette*, huile de tournesol*, poudre de cacao cru*, vanille*, sel marin. * Issus de l’agriculture biologique

Un vrai délice !!!  Mais cher , plus de 7€ les 55g …

Bilan : le repas était très réussi , il n’a pas couté bien cher et j’ai envie de tenter plein d’autres recettes ! J’ai aussi acheté d’autres produits vegan que je vous proposerai la prochaine fois , il y a du bon et du décevant …comme partout !

Et vous , un repas / une vie  vegan ça vous tente ?

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Sucre complet et lait végétal

Posted in A table !!!, tagged , , , , , , , , on 10 septembre 2014| Leave a Comment »

Bon il faut que je reprenne un peu la liste de mon garde-manger parfait  . Pour consommer moins  mais  mieux et meilleur .

J’y ai déjà rangé mon infusion après repas La Vie en Herbes et mon beurre 1/2 sel Bordier .

Aujourd’hui je rajoute mon sucre , que j’achète et  rachète depuis des années .

Il s’agit du sucre de canne non raffiné de chez Hygièna IMG_6257

( je le trouve chez Naturalia )

Voilà , ça c’est un vrai sucre complet , rien à voir avec le sucre roux bien pâle que l’on trouve la plupart du temps .

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Le goût est exceptionnel ! Avec une petite note de réglisse . Personnellement j’en ai essayé plusieurs et je reviens toujours à celui ci . A utiliser à la place du sucre blanc dans toutes les préparations . En plus d’être délicieux il est nettement moins mauvais pour la santé que le sucre blanc ( par pitié , jetez votre sucre blanc )  . Je vous invite à relire le petit mémo que j’avais fait sur le sucre ici et là .

Je rajoute aussi sur la liste mon lait végétal préféré : le riz châtaigne avoine de chez Bonneterre .

 

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Absolument délicieux , chaud ou froid , surtout si comme moi vous aimez la châtaigne , les marrons grillés et surtout la crème de marrons , hummmmm ! Ce lait végétal est un peu cher pour une consommation quotidienne  mais si vous avez l’occasion , goûtez le !

Par contre il contient 2% d avoine , il y a donc un petit peu de gluten à l’intérieur ( pourquoi ces 2 % ? ) mais nettement moins que dans d’autres produits .

Voilà des choses que l’on trouve  très souvent voire toujours dans mes placards .

Et vous ? Vous les connaissiez ? Vous avez des produits à mettre dans la liste ?

A part ça Alistair et moi avons déjà eu la gastro ,  ça c’est fait .

Le Petit a eu la diarrhée pendant 3 jours avec presque de la fièvre ( 37,8 °) ,  il faut dire qu’il a  consciencieusement léché le couvercle de la poubelle du TGV lors de notre retour de vacances … Le régime riz blanc , carotte cuite , banane n’ayant pas suffi je lui ai donné du Smecta et c’est passé . Pour moi 24 h de diète  avec du riz blanc salé et de l’infusion à la menthe sucrée + beaucoup de repos . Et voilà  , c’est passé , pas besoin pour le moment  de se précipiter chez le médecin ou de se gaver de médicaments . D’ailleurs la prochaine fois je donnerai  à Alistair directement de l’argile ( verte ultra ventilée )  à la place du sachet de Smecta . Difficile de lui supprimer ses biberons de lait pendant la crise alors qu’il faut bien sûr éviter les produits laitiers   , la prochaine fois j’essaie aussi le lait végétal .

Le tout étant de bien boire , légèrement sucré et / ou salé .

Demain soir j’emmène Ava a son premier cours de danse . Aujourd’hui elle a eu son premier cours de théâtre qui s’est très bien passé . Puis elle choisira quelle activité elle garde ( 2  me semble trop , surtout qu’on fait déjà la piscine le dimanche matin ) . J’aimerais secrètement qu’elle choisisse le théâtre …

Bonne soirée et à bientôt !

.

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CIEL , que c’est bon !

Posted in A table !!!, Mes bonnes adresses, tagged , , , , , on 18 juillet 2014| Leave a Comment »

Nous avons fait un petit anniversaire pour célébrer les 1 an d’Alistair  fin juin .

Pour l’occasion il s’est réellement mis à marcher , alors qu’il hésitait depuis quelques semaines ( je fais 2 pas , je me mets à 4 pattes , je fais 2 pas , je me mets à 4 pattes … )

Maintenant on ne l’arrête plus .

Si vous me suivez sur Instagram ( anneghaleb ) vous le savez déjà 🙂

Malheureusement il se passionne pour les escaliers qu’il sait monter mais pas descendre , il est couvert de bosses et de bleus  😦

je suis à deux doigts de lui acheter le petit casque .

Bref ,

Nous avions acheté nos gâteaux dans deux pâtisseries différentes  qui me faisaient envie .

Tout d’abord un fraisier chez Cyril Lignac ( 24 rue Paul Bert 75011 Paris  )

La rue Paul Bert on la connait bien à Saint Ouen 😉

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Il était magnifiquement beau , pas si cher ( autour de 30€ pour 6 ) … mais j’ai été déçue par son goût 😦

Trop léger , trop peu sucré . Je sais que c’est la mode du light, que tout le monde fait attention à son poids et que l’opulence de sucre est un peu vulgaire  mais quand même , il y a des limites. Là  on aurait presque dit un insipide gâteau de régime …et les fraises n’étaient pas tellement parfumées , elles n’ont pas relevé le tout . En plus je pense que la génoise était au citron et je déteste l’association fraise / citron . Bref un gâteau qui ne fait pas saliver et qui ne suscite pas l’envie coupable de s’en recouper une petite part  .

Sans être mauvais non plus, il ne faut pas exagéré , ce n’était pas Le fraisier du siècle . Pour le coup pas assez gourmand . M****, moi j’aime la crème onctueuse  et riche , le beurre , le sucre et la pâte d’amande ! Remboursez !

Ce n’est que mon modeste avis , Arnaud par exemple a adoré ! Ne m’envoyez pas 15 000 mails d’insultes …Je pense qu’il plaira beaucoup aux gens qui n’aiment pas trop les desserts …

Pour le deuxième round nous avons acheté les fameux angel cakes  de chez Ciel . Ce jour là nous avons affronté la pluie et la gay pride pour aller les acheter  au 3 rue Monge dans le 5 ème .

Là je ne m’attendais à rien , n’étant pas super fan de la pâtisserie japonaise , et bien j’ai été très agréablement surprise .

D’abord le packaging façon origami est somptueux :

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Quand même ça en jette quand on les apporte sur la table ou quand on les offre !

L’ angel cake est  un gâteau  » considéré comme faisant partie de la nourriture des anges en raison de sa couleur blanche et de son aspect aéré « . Ah oui ? C’est vrai que la » génoise » du gâteau est super légère , moelleuse et fondante  comme un nuage ,  très douce . Les angel cake de chez Ciel sont fourrés dans leur centre avec des délicieuses mousses / crèmes qui vont donner tout  le goût aux gâteaux . Le rendu n’est certes pas trop sucré ( quoique plus que le fraisier Lignac )  mais le gâteau reste très gourmand grâce au parfum et à l’onctuosité de la délicieuse petite  mousse .

Nous avons essayé presque tous les parfums : chocolat ( avec peut être de la mandarine dedans ou de l’orange ) , yuzu , matcha ( le moins sucré , goût très puissant et végétal ) griotte, fraise ( mon préféré ) , passion / ananas / banane . Certains parfums changent en fonction des saisons et ce jour là il y avait aussi une version salée au basilic .

Angel cake Ciel

Angel cake Ciel

Nous étions une dizaine et ces gâteaux ont fait l’unanimité ! Il n’en restait plus une miette pour un deuxième tour .

Originaux et très bons ! Je retournerai en acheter , c’est certain !

Je vous les conseille vivement . Je ne me souviens plus des prix , autour de 5€ l’unité il me semble …

Et vous ?

Vous avez gouté ces gâteaux ?

Vous avez aimé ?

En face de chez Ciel il y a aussi la pâtisserie dédiée aux merveilleux . Je n’en ai jamais mangé , il faut que j’essaie .

Voilà , je suis actuellement avec mes deux bébés en normandie ;  petit dej sur la terrasse / plage / déjeuner /  sieste / piscine / goûter /  Super U / apéro / diner / promenade / dvd  …en boucle .

Comme tous les ans je profite de mes vacances pour faire attention à mon alimentation et essayer différents « régimes « : végétarien , sans produits laitiers , sans gluten , tout cru ( pas du tout fait pour mon système digestif ) , monodiètes , groupe sanguin … J’essaie cette fois ci le régime « basique « , très difficile car il y a peu d’aliments basiques . Je vous en reparle .Le tout étant de lever un peu le pied sur les acides .

Ah oui ,  j’ai aussi fait tomber mon portable dans la cuvette des toilettes, dans le pipi d’Ava  . Il en est presque mort  😦

Instagram très ralenti .

Je n’ai pas foncé chez Bouygues en prendre un autre avec mes 25 000 points , j’en profite pour me sevrer un peu d’internet , d’autant que ça ne capte pas de trop ici …

Bonnes vacances si vous en prenez et à bientôt !

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Sucre de fleur de coco

Posted in A table !!!, tagged , , , on 20 mai 2014| 9 Comments »

Il y a déjà plusieurs semaines j’ai enfin goûté au sucre de fleur de coco .

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Il manquait dans mon grand dossier sur le sucre  ( part 1 ) and part 2 

Je vous rappelle que pour bien faire , normalement , il ne faudrait pas rajouter de sucre dans notre alimentation .

Mais qui est capable de s’en passer à jamais ? Pas moi , ceci dit , mieux vaut en prendre un de bonne qualité .

Ce sucre de fleur de coco a tout bon sur le papier :

  • Son index glycémique est faible . Voilà un très bon point , il ne va pas faire jouer les montagnes russes à notre glycémie et affoler nos hormones .Il s’inscrit dans un régime bon pour notre santé  et bon pour notre ligne ( à condition de rester raisonnable , comme toujours ) .
  • Il est 100% naturel , issu  de la sève de fleur de cocotier et surtout il est non raffiné , il contient donc encore des vitamines et oligoéléments bons pour notre santé , surtout du fer , du magnésium et du zinc . En plus le mien est bio 😉

 

Du point de vue du naturopathe , je ne peux que vous le conseillez .

 

Mais malheureusement en pratique j’ai été  déçue par son goût

😦

Ah oui le sac est encore presque plein deux mois après , c’ est mauvais signe .

Le pouvoir sucrant est bien  là , mais il y a un arrière goût de … poussière , pour ne pas dire de renfermé , de » vieux « .

Je sens bien aussi la petite note de caramel …mais le rendu ne me convient pas .

Peut être faudrait il que je goûte un autre paquet ?

Je ne suis pas bien sûre d’en racheter  , mais  c’est mon expérience  personnelle et peut être qu’il vous plaira beaucoup à vous .

Pour ma part je vais rester fidèle à mon bon vieux sucre complet Valdivia . Avec la main légère .

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Oui c’est celui ci

Je l’aime ♥

A mettre dans ma liste des ingrédients parfaits au rayon  » sucre  » .

A part ça je m’en vais ce soir  dans le Gard puis à Nice chez mon père .

Pour des raisons diverses et variées nous reportons le voyage à New York que nous voulions faire fin septembre . Allez, ce n’est que partie remise . On finira bien par y aller .

En même temps on avait réussi à mettre combien dans notre enveloppe voyage ?  … 30€ !

Ah non tiens, même pas …

Bref , je n’ai pas encore acheté de crème solaire bio , je vous tiendrai au courant de mon choix pour cette année . Et j’ai bien envie d’essayer un autobronzant bio . C’est une connerie ou ils ont fait des progrès ?

 

 

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Beurre demi-sel Bordier

Posted in A table !!!, tagged , , , , on 5 mai 2014| 6 Comments »

Dieu sait que j’aime le beurre demi-sel .

Depuis toujours .

J’en ai goûté  beaucoup  ( beurre d’Echiré &Co )

mais je vous présente aujourd’hui mon préféré :

Le beurre demi-sel Bordier 

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Pour moi c’est le meilleur du monde .

La perfection .

Je m’incline humblement à genoux .

J’achète le mien à la fromagerie Caulaincourt , 47 rue Caulaincourt , Paris 18 .

Si vous avez l’occasion de le goûter , foncez !

Voilà , j’aimerais que mon garde-manger soit composé uniquement d’aliments simples mais … parfaits !

Bientôt la liste . Pour l’infusion j’ai déjà le mélange après repas de la Vie en Herbes .

Il faut que je me penche sur l’huile d’olive, le vinaigre, le pain , la confiture , le thé  …

Et vous ?

Vous connaissez ce beurre ?

Avez vous des aliments simples du quotidien que vous trouvez parfaits et que vous rachetez ? 

 

 

 

 

 

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