journal d'une naturopathe

Je ne suis pas végétarienne , je l’ai été pendant 1 an il y a 20 ans , mais j’aimerais bien le redevenir .

Je ne mange pas beaucoup de viande , pas beaucoup de poisson  ( mais quand même 3 ou 4 fois dans la semaine sur mes 14 “repas ”),  jamais de crustacés , j’y suis allergique , mais je mange  des oeufs ( 1 oeuf coque par jour le matin ) et quelques laitages , surtout du fromage de chèvre ou de brebis en fait , et de la mozzarella tout l’été !

J’essaie de faire attention à la provenance des aliments en faisant mes courses aux rayons BIO ou à « la Ruche qui dit oui »  , avec parfois des dérapages .

En ce moment je m’intéresse aussi beaucoup au mouvement locavore et au mouvement Vegan .Ce dernier prône un mode de vie fondé sur le refus de l’exploitation animale dans tous les domaines . Le régime alimentaire vegan est donc végétalien : on enlève les oeufs , les laitages , le miel au régime végétarien …oui c’est dur ! Il reste tous les légumes, les fruits, les céréales, les oléagineux , les algues, les légumineuses,les champignons  …C’est un niveau que j’atteindrai peut être un jour . Pour le moment je ne peux pas me passer de mon oeuf bio journalier et de mon petit morceau de fromage de chèvre et je me conforte dans l’idée que ce ne doit pas être grave  pour l’animal … 😦

Bref,

(petit à petit l’oiseau fait son nid) ,

la semaine dernière j’ai fait quelques courses au magasin “un monde vegan ” , 64 rue Notre Dame de Nazareth , 75003 Paris. The magasin vegan à Paris .J’y ai acheté des produits pour organiser un repas  vegan que je me propose de vous présenter .

A l’apéritif j’ai servi des petits toasts de Faux Gras de Gaia . Ce pâté 100% végétal est censé concurrencer le foie gras sur la table des fêtes .
   ( du cornichon en garniture, ouh là , ça part mal pour du foie gras )    Alors voilà les ingrédients :  levure alimentaire, eau, huile de palmiste** (non hydrogénée), amidon de pomme de terre*, pulpe de tomate*, Champagne* (2%), huile de tournesol*, sel marin, truffe (0,5%), extrait de levure, épices (0,18% : coriandre*, cannelle*, clous de girofle*) .

* issus de l’agriculture biologique

** Huile de palme issue de l’agriculture biologique.

Origine : Colombie. Label RSPO.

Aucun animal n’a donc été tué ni utilisé dans cette recette , cool , et le prix est très raisonnable , 3,15€ les 125g .

Au niveau du goût on est très  proche d’une mousse de foie , avec un petit goût subtil de pain d’épices , après c’est un peu audacieux de le comparer à du vrai foie gras, il ne faut pas trop exagérer . J’ai déjà mangé du Tartex , la gamme de pâtés végétaux que l’on trouve dans tout magasin bio qui se respecte , c’est un peu la même chose . Ce n’est pas mauvais , je pourrais éventuellement en racheter .

Allez ,si vous êtes fan de mousse de foie ou de mousse de canard , foncez , ce produit est pour vous !

J’ai ensuite servi des spaghettis  bolognaises  , voilà tous les ingrédients que j’ai utilisés pour ma recette

  J’ai aussi rajouté des oignons et du basilic  .

Et bien c’était très très  bon , je valide , même Arnaud a bien aimé , c’est vous dire alors qu’il suffit de murmurer ‘tofu’ pour qu’il aille se cacher  …Par contre après on peut aller courir dans la neige pour éliminer car ça tient bien au corps , avec les beaux jours il vaut mieux que je me lance dans des recettes de grandes salades … Ce haché végétal est très réussi , je vous invite vraiment  à le goûter.

  Que contient il ?

Ingrédients : eau, tomates* protéines de soja, tofu (eau soja* (gélifiants: chlorure de calcium, chlorure de magnésium (nigari)), oignon* huile de tournesol* sel, herbes de Provence*, poivre*

* Ingrédients d’origine agricole obtenus selon des règles de production biologique

4,50€ les 240 g , soit deux belles parts .

Dans la foulée j’ai aussi testé et approuvé le steak végétal de la même gamme et je vais me laisser séduire par la chaire végétale pour faire des petits farcis ! J’adore ça !

Et vous aurez remarqué aussi les lamelles de faux fromage sur les spaghettis , il s’agit du cheezly de chez Bites .

Mais qu’est ce qu’on trouve dedans ?

Ingrédients : eau, huile de coco, amidon de pomme de terre,protéines de soja, épaississants (carraghénanes), gomme de caroube, extrait de levure, sel, arôme naturel, phosphate tricalcique, sucre, colorant naturel (carotène).

Pour tout vous dire je n’en ai gouté qu’une lichette car il pue des pieds aussi intensément qu’ un vrai parmesan . 😦

Nan mais c’est bon signe.

Les autres ont bien aimé 😉

En dessert j’ai servi  le café le thé vert matcha avec des petits cubes de cacao cru , mon Dieu que c’était bon !

  Les cubes noisette vanille / souvenir d’enfance de la fameuse marque Rrraw

Ingrédients : Fèves de cacao cru*, sucre de canne intégral*, noisette*, huile de tournesol*, poudre de cacao cru*, vanille*, sel marin. * Issus de l’agriculture biologique

Un vrai délice !!!  Mais cher , plus de 7€ les 55g …

Bilan : le repas était très réussi , il n’a pas couté bien cher et j’ai envie de tenter plein d’autres recettes ! J’ai aussi acheté d’autres produits vegan que je vous proposerai la prochaine fois , il y a du bon et du décevant …comme partout !

Et vous , un repas / une vie  vegan ça vous tente ?

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