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La cure vegan 2

Nous sommes finalement 5 à faire cette cure vegan , dont la durée est pour le moment indéterminée ( 15 à 21 jours , on espère )

Je vais nous présenter :

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Anne , Laurane , Anne-Marie, Dominique 

 

Ma belle-mère Anne-Marie , 65 ans ,  souffre de douleurs chroniques ( polyarthrite + tendinite ) depuis une dizaine d’années . Elle est très fatiguée , et,  par ex , ses doigts ne se plient plus sans douleur . Sur l’ échelle de la douleur elle est à 4 sur 10 ( comme elle est très résistante cela peut être plus chez d’autres ) , elle prend des médicaments quotidiennement et a des séances de massage .Elle aimerait diminuer la douleur et retrouver plus d’énergie et de mobilité et pourquoi pas perdre un peu de poids ( son IMC est normal ) .

Mon beau-père Dominique , 64 ans , est en surpoids . Il aimerait perdre 10 kilos , il a surtout mal au dos (  à  cause du surpoids ) .

Laurane , ma belle-soeur , 37 ans , fatiguée  , stressée ( elle a deux petits ) . Elle aimerait retrouver plus d’énergie , de joie de vivre et perdre un peu de poids ( son IMC est normal ) .

Moi, 42 ans ,  je suis un peu fatiguée , mon système immunitaire n’est pas toujours au top ( au mois de juillet j’ai réussi à  chopper un virus de la famille  pieds-mains-bouche qui m’a enquiquiné une grosse semaine ; ici la gastro a déjà fait 2 victimes , je ne serais pas étonnée d’être la prochaine sur la liste  ) . J’aimerais attaquer la rentrée sereine avec le plein d’énergie . Par contre je ne veux pas perdre de poids , au contraire j’aimerais prendre quelques kilos … bien répartis ! Parfois j’ai aussi des douleurs à l’estomac le soir au coucher, je pense que c’est surtout parce que je ne mange pas assez en quantité .

 

Arnaud , 39 ans , nous rejoint ce soir . Il souffre de migraines chroniques et aimerait perdre du poids .

 

Voilà nous en sommes à notre 3 ème jour de cure . Pour le moment tout se passe bien , tout le monde mange à sa faim et les recettes sont délicieuses !

(Si vous voulez suivre la cure de plus près il faut regarder mon instagram et surtout mes stories : anneghaleb . Mais je mettrai aussi plein de choses ici  )

Personne ne trouve la cure difficile .

Certains ont déjà perdu plus d’un kilo , d’autres sont plus détendus et d’autres ont moins mal …Rendez-vous à la fin de la cure pour faire un bilan complet  .

 

Et puis c’est quand même trop sympa de partager une aventure commune !

🙂

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Je vous retrouve vite  !

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Tous les ans je profite des vacances d’été pour changer un peu mon alimentation .

Cette année le défi est corsé puisque j’ai décidé de commencer une cure vegan / végétalienne, c’est à dire sans viande , sans poisson, sans oeuf , sans lait , sans miel … sans rien qui proviendrait d’un animal .

Adieu les grillades au barbecue , adieu la salade mozzarella , adieu les crèmes glacées …

Mes beaux-parents et ma belle-soeur ont la gentillesse et la curiosité de se joindre à moi dans cette aventure . Et comme on est un peu mabouls on va corser l’affaire en essayant de faire la cure au maximum sans gluten et au maximum sans soja ( mon système digestif ne le tolérant qu’à très petites doses ) .

Mais pourquoi s’infliger tant de privations , surtout en vacances ?

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tellement mignon , tellement de douceur dans le regard 

Je vois 3 raisons principales  :

  • Pour le respect de l’animal . Que se soit dans la filière bio ou non les animaux souffrent dans les élevages et les abattoirs tels qu’ ils sont faits . Et souvent ils souffrent CRUELLEMENT .Nous nous nourrissons de souffrances et de stress , ce n’est pas agréable à entendre et souvent je préfère ne pas y penser mais c’est la vérité . Si vous voulez voir des vidéos sur le sujet vous en trouverez de nombreuses sur le net, dignes des pires films d’horreurs, avec des animaux torturés, terrorisés et qui pleurent 😦 Je suis traumatisée par une vidéo française vue il y a plusieurs temps , je n’ose même pas la raconter ici , la bande-son hante mes pires cauchemars . En achetant et  consommant de l’animal j’ai ma part de responsabilité dans toute cette barbarie, indigne de l’intelligence humaine . Je suis  coupable. Je suis complice 😦 Je ne peux pas accéder à un niveau supérieur de bien être avec le poids de toute cette culpabilité . Je fais le choix de ne plus fermer les yeux .

Le premier point devrait suffire à devenir vegan jusqu’à la fin de mes jours …sauf que la pratique est plus compliquée que la théorie …

 

  • Pour des raisons écologiques .L’élevage intensif est une catastrophe écologique qui pille les réserves d’eau potable , ruine les sols , participe grandement au réchauffement climatique et à l’explosion de la pollution  … Par ex  » 15 000 litres d’eau entrent dans la production d’un kilo de boeuf . On économise davantage d’eau en supprimant un seul kilo de viande de son alimentation qu’en se privant de douche pendant un an  » !!!

 

  • Pour des raisons de santé . Même si nous sommes omnivores un régime vegan varié bien mené est tout à fait bénéfique pour la santé . En mangeant tous les jours des fruits , des légumes, des céréales, des légumineuses , des oléagineux , des algues, des herbes …nous ne serons pas carencés , nous n’allons pas dépérir, ni tomber malades , ni mourrir plus jeunes que les autres , bien au contraire  . A l’heure actuelle beaucoup de nos maux proviennent directement d’un excédent alimentaire .Nous sommes malades car nous mangeons trop et trop mal ! Je ne parle même pas des scandales sur la viande et les oeufs et même le poisson , dans bien des cas nous mangeons du toxique. En plus d’être maltraités les animaux d’élevage sont empoisonnés aux hormones, aux antibiotiques … et en les mangeant nous nous empoisonnons à notre tour. Sans parler des maladies mortelles véhiculées par des animaux qu’on a rendu malades . Et le mercure chez les poissons , pfff …….  Pour bien faire il faut aussi que le régime vegan soit biologique pour éviter au maximum les pesticides et autres substances chimiques indésirables . Il faut aussi  prendre impérativement  assez rapidement un complément en vitamine B12 . Est ce que c’est embêtant ? Par rapport à la souffrance épargnée ? Je vous laisse vous même juger … Bien sûr si vous cumulez coca , chips , sucre blanc , alcool … qui sont vegan, vous ne serez pas en bonne santé .Comme pour beaucoup de choses le régime vegan demande un peu de bon sens . Le premier étant d’acheter le minimum de produits raffinés / transformés . Bref , nous avons aujourd’hui la possibilité de nous nourrir parfaitement sans impliquer les animaux, d’autant plus que les recettes savoureuses explosent .Il y a des frustrations , de grandes frustrations , je suis tout à fait d’accord …mais tellement, tellement  de bénéfices ! Beaucoup vont dire  » ah non mais moi je ne pourrai jamais me passer   de burgers / fromages / lait dans le café / grillades /ceci -cela … »          Et si on essayait pour voir 🙂

Comme je vais essayer d’écrire régulièrement je vais  m’arrêter là  ce soir et en laisser pour demain .

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La poule et son poussin chez ma mère 

 

Bon demain j’aurai  sûrement trouvé beaucoup d’autres raisons  plus pertinentes que celles mentionnées , j’en oublie c’est sûr mais c’est pas grave , le compte est déjà bon il me semble, non ? !

 

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Je ne suis pas végétarienne , je l’ai été pendant 1 an il y a 20 ans , mais j’aimerais bien le redevenir .

Je ne mange pas beaucoup de viande , pas beaucoup de poisson  ( mais quand même 3 ou 4 fois dans la semaine sur mes 14 “repas ”),  jamais de crustacés , j’y suis allergique , mais je mange  des oeufs ( 1 oeuf coque par jour le matin ) et quelques laitages , surtout du fromage de chèvre ou de brebis en fait , et de la mozzarella tout l’été !

J’essaie de faire attention à la provenance des aliments en faisant mes courses aux rayons BIO ou à « la Ruche qui dit oui »  , avec parfois des dérapages .

En ce moment je m’intéresse aussi beaucoup au mouvement locavore et au mouvement Vegan .Ce dernier prône un mode de vie fondé sur le refus de l’exploitation animale dans tous les domaines . Le régime alimentaire vegan est donc végétalien : on enlève les oeufs , les laitages , le miel au régime végétarien …oui c’est dur ! Il reste tous les légumes, les fruits, les céréales, les oléagineux , les algues, les légumineuses,les champignons  …C’est un niveau que j’atteindrai peut être un jour . Pour le moment je ne peux pas me passer de mon oeuf bio journalier et de mon petit morceau de fromage de chèvre et je me conforte dans l’idée que ce ne doit pas être grave  pour l’animal … 😦

Bref,

(petit à petit l’oiseau fait son nid) ,

la semaine dernière j’ai fait quelques courses au magasin “un monde vegan ” , 64 rue Notre Dame de Nazareth , 75003 Paris. The magasin vegan à Paris .J’y ai acheté des produits pour organiser un repas  vegan que je me propose de vous présenter .

A l’apéritif j’ai servi des petits toasts de Faux Gras de Gaia . Ce pâté 100% végétal est censé concurrencer le foie gras sur la table des fêtes . faux gras de Gaia
IMG_9486  IMG_9495 ( du cornichon en garniture, ouh là , ça part mal pour du foie gras )   IMG_9500 Alors voilà les ingrédients :  levure alimentaire, eau, huile de palmiste** (non hydrogénée), amidon de pomme de terre*, pulpe de tomate*, Champagne* (2%), huile de tournesol*, sel marin, truffe (0,5%), extrait de levure, épices (0,18% : coriandre*, cannelle*, clous de girofle*) .

* issus de l’agriculture biologique

** Huile de palme issue de l’agriculture biologique.

Origine : Colombie. Label RSPO.

Aucun animal n’a donc été tué ni utilisé dans cette recette , cool , et le prix est très raisonnable , 3,15€ les 125g .

Au niveau du goût on est très  proche d’une mousse de foie , avec un petit goût subtil de pain d’épices , après c’est un peu audacieux de le comparer à du vrai foie gras, il ne faut pas trop exagérer . J’ai déjà mangé du Tartex , la gamme de pâtés végétaux que l’on trouve dans tout magasin bio qui se respecte , c’est un peu la même chose . Ce n’est pas mauvais , je pourrais éventuellement en racheter .

Allez ,si vous êtes fan de mousse de foie ou de mousse de canard , foncez , ce produit est pour vous !

J’ai ensuite servi des spaghettis  bolognaises  , voilà tous les ingrédients que j’ai utilisés pour ma recette

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IMG_9503   J’ai aussi rajouté des oignons et du basilic  .

Et bien c’était très très  bon , je valide , même Arnaud a bien aimé , c’est vous dire alors qu’il suffit de murmurer ‘tofu’ pour qu’il aille se cacher  …Par contre après on peut aller courir dans la neige pour éliminer car ça tient bien au corps , avec les beaux jours il vaut mieux que je me lance dans des recettes de grandes salades … Ce haché végétal est très réussi , je vous invite vraiment  à le goûter.

IMG_9463   Que contient il ?

Ingrédients : eau, tomates* protéines de soja, tofu (eau soja* (gélifiants: chlorure de calcium, chlorure de magnésium (nigari)), oignon* huile de tournesol* sel, herbes de Provence*, poivre*

* Ingrédients d’origine agricole obtenus selon des règles de production biologique

4,50€ les 240 g , soit deux belles parts .

Dans la foulée j’ai aussi testé et approuvé le steak végétal de la même gamme et je vais me laisser séduire par la chaire végétale pour faire des petits farcis ! J’adore ça !

Et vous aurez remarqué aussi les lamelles de faux fromage sur les spaghettis , il s’agit du cheezly de chez Bites .

IMG_9459 Mais qu’est ce qu’on trouve dedans ?

Ingrédients : eauhuile de coco, amidon de pomme de terre,protéines de sojaépaississants (carraghénanes), gomme de caroube, extrait de levure, sel, arôme naturelphosphate tricalcique, sucre, colorant naturel (carotène).

Pour tout vous dire je n’en ai gouté qu’une lichette car il pue des pieds aussi intensément qu’ un vrai parmesan . 😦

Nan mais c’est bon signe.

Les autres ont bien aimé 😉

En dessert j’ai servi  le café le thé vert matcha avec des petits cubes de cacao cru , mon Dieu que c’était bon !

IMG_9539   Les cubes noisette vanille / souvenir d’enfance de la fameuse marque Rrraw

Ingrédients : Fèves de cacao cru*, sucre de canne intégral*, noisette*, huile de tournesol*, poudre de cacao cru*, vanille*, sel marin. * Issus de l’agriculture biologique

Un vrai délice !!!  Mais cher , plus de 7€ les 55g …

Bilan : le repas était très réussi , il n’a pas couté bien cher et j’ai envie de tenter plein d’autres recettes ! J’ai aussi acheté d’autres produits vegan que je vous proposerai la prochaine fois , il y a du bon et du décevant …comme partout !

Et vous , un repas / une vie  vegan ça vous tente ?

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