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Pour ce deuxième retour de courses un petit ticket de la Biocoop de Castellane , chez nos voisins du 6 ème  .

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Comme je le pensais je n’ai pas fini mon gros pain sans gluten de la dernière fois , c’était un mauvais achat , on ne m’y reprendra pas …A la place j’ai donc racheté mes galettes Pain des fleurs . Si vous vous intéressez au sans gluten ou si vous êtes déjà rentrés dans un magasin bio vous savez forcément déjà ce qu’est le Pain des fleurs : un classique  . Pour les autres ce sont tout simplement des genres de cracottes, sans gluten .

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J’en ai acheté deux : un à la châtaigne , j’adore tout ce qui est à base de châtaignes et ces galettes sont très bonnes, même si le goût de châtaigne est très léger , ça change du traditionnel sarrasin ou  quinoa .

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Avec une salade , mon mélange d’oléagineux et un petit fromage de chèvre bio vous avez mon dîner d’un soir sur 3 ! ( Comme tout le monde je suis souvent en panne d’inspiration et  très fatiguée passé 18h …)

 

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Et j’ai aussi pris celles au chocolat . Et bien c’est une vrai réussite , je les trouve très bonnes , on retrouve bien le goût du chocolat !

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Je les ai achetées pour ma fille , pour son goûter à la place des autres gâteaux industriels trop gras et sucrés ( même en bio )  . Il faut que je vous avoue quelque chose qui ne se dit pas mais je commence un peu à m’interroger sur sa prise de poids 😦

Ces derniers temps elle a grossi plus vite qu’elle n’a grandi …En même temps il y a le rebond d’adiposité des 6 ans qui doit jouer ..

Rien de grave , elle a 7 ans dans 1mois 1/2 , elle pèse 23 kilos pour 1m22 , sa courbe est normale , son IMC aussi …mais depuis quelques mois sa courbe de poids est passée au dessus de sa courbe de  taille . Bien sûr je ne lui en parle pas , elle s’en fiche complètement et je ne veux pas lui créer des complexes qui n’ont pas lieu d’être … mais je surveille dans l’ombre et j ‘ essaie de lui proposer une alimentation plus saine et  plus équilibrée que ce qu’elle choisit spontanément .

Elle n’a pas du tout la même corpulence que moi et nous ne sommes pas parties pour nous ressembler, elle a de jolies bonnes cuisses musclées et un magnifique petit bidon , des belles épaules carrées  et des jolies os bien robustes .En même temps  moi  mon 34 et mes petits os saillants on est un peu l’exception … Je n’ai pas spécialement envie qu’elle soit aussi mince que moi, j’aime les rondeurs ( il n’y a qu’à regarder Arnaud , ohhhhhhhhh….. de rien, c’est gratuit ) mais je trouve qu’elle a des prédispositions à <s’empâter > et je ne souhaiterais pas qu’elle dépasse « la norme ».

Il faut  dire aussi qu’elle a plus de risques que les autres d’ être en surpoids . En effet , elle est née avec un (petit) retard de croissance in utero (et  donc un petit poids de naissance ) . Or c’est souvent le cas chez les obèses , le bébé va stocker beaucoup plus de calories que les autres pour rattraper son retard … et ce même une fois que le retard aura été rattrapé 😦

Ce n’est pas moi qui l’invente c’est un pédiatre de Robert Debré qui nous avait mis en garde , d’ailleurs Ava a été suivie 4 ans là bas pour ce risque . On n’a jamais eu les résultats finaux de toute cette histoire .

Bref , dîtes moi que je ne suis pas complètement tarée et que vous autres mamans regardez aussi un peu du coin de l’oeil le poids de vos enfants sur la balance . On va dire que je suis juste très trop vigilante .

Pour en revenir aux gâteaux Ava adore ces galettes Pain des fleurs au chocolat, bien plus saines qu’une grosse tartine de pâte  à tartiner ( qu’on garde pour le week end , je ne suis pas totalement  méchante ) .

Bref ,

j’ai aussi acheté de l’herbes de Provence , j’adore , mais parfois  je ne la trouve pas assez fine ( je me suis déjà planté un petit bâton sec dans une gencive )  . Je la passe donc d’abord dans un moulin, kitchissime à souhait  , acheté ici sur le vieux port .

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J’ai toujours des herbes fraîches congelées ( basilic , persil , coriandre , ciboulette  …)  j’essaie d’en mettre sur tous mes plats .

Et pour finir de l’huile essentielle de pamplemousse .

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Ici c’est presque le Printemps et j’avais envie de cette odeur gaie et vivifiante  pour parfumer l’appartement . Je mets l’huile essentielle dans mon diffuseur ( plutôt dans la journée que le soir , j’ai l’impression que cette odeur pourrait dynamiser mes enfants plus qu’ils ne le sont déjà ) et j’en mets aussi dans mon aspirateur . En plus bien sûr elle est antiseptique ( d’ailleurs mes enfants sont beaucoup moins malades ici qu’à paris ) . Le pamplemousse me rend joyeuse alors je ne m’en prive pas ! ( mais on doit pouvoir trouver moins cher …)

Je pourrais aussi éventuellement en mettre quelques gouttes dans mon huile végétale pour le corps à condition de ne pas m’exposer au soleil ensuite .

Voilà c’est tout pour aujourd’hui !

PS : le cool fruits pomme est une compote qui a été mangée par Alistair durant les courses , comme à chaque fois 😉

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Bon alors,

est ce que vous avez commencé un peu à vous passer du blé ( et des autres céréales contenant du gluten ) ?

Je n’ai pas eu beaucoup de commentaires sur cet article  ;-(

Je sais que c’est difficile mais il y a beaucoup à y gagner .

Pour le pain, je vous conseille celui fait à base des farines suivantes qui ne contiennent pas de gluten :

riz, millet, sarrasin, quinoa, maïs, amarante, châtaigne, soja , tef …( vos nouveaux amis 😉 )

Achetez le frais en boulangerie bio ou faites le chez vous , ceux vendus sous vide sont généralement dégueulasses . Au magasin je les déconseille aux clients ( alors que c’est moi qui passe les  commandes de ces produits ! Oups ! ) . J’aime beaucoup le pain à la châtaigne ou au sarrasin .

Vous pouvez aussi choisir un pain Essène ( eux sont sous vide mais ils sont bons ! ) . C’est un pain particulier fait à partir de céréales germées non cuites mais séchées à basse température . Le goût est naturellement sucré et la pâte est humide , molle ( on dirait presque un gâteau )  . C’est le pain le plus riche en vitamines qui existe . Il se digère comme un sucre lent, il est très riche en fibres . Il n’y a pas de gluten dedans même dans celui au blé du fait de la germination . Vous voyez, vous pouvez encore manger du blé 😉

Bref, un pain qui n’a que des avantages …mais au goût particulier ! On est très loin de la baguette là… Je vous encourage à le tester . Il y a plusieurs versions, j’ai une préférence pour celui au sarrasin ou le blé à la banane .Miam !

Attention au début avec les quantités , comme il est bourré d’enzymes certaines personnes peuvent avoir du mal à le digérer . Personnellement je le réserve pour le petit déjeuner ou pour un petit creux à 16 h .

Pour ceux qui aiment les biscottes il y a aussi le célèbre pain des fleurs que j’aime beaucoup , au sarrasin, à la châtaigne au quinoa . Ava et Arnaud l’aiment aussi , c’est simple, tout le monde aime le pain des fleurs !

Je vous encourage à remplacer le blé et les céréales contenant du gluten par d’autres choses . Allez ,on remplace ses sempiternelles pâtes au blé  par du  riz, du maïs, du quinoa, du sarrasin, du fonio…  par des féculents comme la pomme de terre, la patate douce, les haricots secs, les  fèves, les lentilles  … Il reste plein de bonnes choses , promis ! Le jour où j’ai le temps je vous propose une semaine de menus sans gluten avec des recettes délicieuses. Il y a déjà ma salade de pâtes ici  . En attendant, vous pouvez aller en librairie, il y a de nombreux livres qui  proposent de savoureuses recettes  😉

Il y a de plus en plus de rayons « sans gluten  » dans les magasins avec des produits plus ou moins réussis .Il y a des marques comme Valpiform , France aglut, Révola, Hammer Muhle … Je ne suis pas encore super convaincue par leurs préparations …Je pense qu’ils ne cessent d’améliorer les recettes et que bientôt les produits seront vraiment bons .Et moins chers .

Et vous, vous allez dans ce genre de rayon ? 

Le matin et le midi je ne mange pas de gluten . J’ai la chance d’avoir une cantine bio où je peux manger végétarien, sans gluten et sans produits laitiers ( merci au cuisinier, super Adam ! ) . Pour le reste de la journée c’est plus difficile surtout avec un Truc accro aux coquillettes et un autre à la pizza ! Mais on arrive à des compromis . Je craque de temps en temps , plus par paresse qu’autre chose , finalement je trouve le régime sans gluten plutôt facile ( sans produits laitiers et végétarien ça commence à se compliquer, mais ça reste faisable ) .

Voilà , je vais vous écrire maintenant une conclusion pour les 3 aliments dont je vous ai parlé, à savoir le sel, le sucre et le pain , et qui résume des livres et des livres …

Vous ne trouverez JAMAIS un médecin dans toutes les médecines confondues pour vous dire que le sel raffiné , le sucre blanc et le pain blanc sont bons pour notre santé . TOUT LE MONDE est d’accord pour dire que ce sont des poisons pour notre santé et qu’ils occasionnent beaucoup de maladies .

Or ce sont des aliments que nous consommons tous les jours .

???????

Il n’ y aurait pas comme un gros problème là ?

Je vous encourage donc vivement à avoir la main très légère sur le sel et d’en choisir un bio de qualité , de vous passer au maximum du sucre , à défaut d’en choisir un bio à faible indice glycémique ( de garder le sucre complet pour les jours de fête ) et je vous encourage à laisser tomber les céréales contenant du gluten .

Rien qu’avec ces 3 changements, vous pouvez faire des miracles pour votre santé et celle de vos enfants ! Et vous ferez aussi pas mal pour votre beauté 😉

Si vous n’y arrivez pas , je sais que c’est très difficile de changer ses habitudes alimentaires et surtout de les tenir dans le temps, tenez bon la semaine et soyez plus indulgents le week-end ( c’est ce que je fais ) ce sera déjà beaucoup  de gagné . Allez y petit à petit si vous êtes frileux, mais allez y !

Arrêtons de manger de la merde ! Arrêtons de donner nos sous à des industries qui nous rendent malades ,

c’est complètement absurde !

Bon , je vous laisse méditer sur ces bons conseils et je reviens normalement avec une petite vidéo , si le temps de demain n’est pas trop pourri ,

bises à toutes !

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