journal d'une naturopathe

Bon alors,

est ce que vous avez commencé un peu à vous passer du blé ( et des autres céréales contenant du gluten ) ?

Je n’ai pas eu beaucoup de commentaires sur cet article  ;-(

Je sais que c’est difficile mais il y a beaucoup à y gagner .

Pour le pain, je vous conseille celui fait à base des farines suivantes qui ne contiennent pas de gluten :

riz, millet, sarrasin, quinoa, maïs, amarante, châtaigne, soja , tef …( vos nouveaux amis 😉 )

Achetez le frais en boulangerie bio ou faites le chez vous , ceux vendus sous vide sont généralement dégueulasses . Au magasin je les déconseille aux clients ( alors que c’est moi qui passe les  commandes de ces produits ! Oups ! ) . J’aime beaucoup le pain à la châtaigne ou au sarrasin .

Vous pouvez aussi choisir un pain Essène ( eux sont sous vide mais ils sont bons ! ) . C’est un pain particulier fait à partir de céréales germées non cuites mais séchées à basse température . Le goût est naturellement sucré et la pâte est humide , molle ( on dirait presque un gâteau )  . C’est le pain le plus riche en vitamines qui existe . Il se digère comme un sucre lent, il est très riche en fibres . Il n’y a pas de gluten dedans même dans celui au blé du fait de la germination . Vous voyez, vous pouvez encore manger du blé 😉

Bref, un pain qui n’a que des avantages …mais au goût particulier ! On est très loin de la baguette là… Je vous encourage à le tester . Il y a plusieurs versions, j’ai une préférence pour celui au sarrasin ou le blé à la banane .Miam !

Attention au début avec les quantités , comme il est bourré d’enzymes certaines personnes peuvent avoir du mal à le digérer . Personnellement je le réserve pour le petit déjeuner ou pour un petit creux à 16 h .

Pour ceux qui aiment les biscottes il y a aussi le célèbre pain des fleurs que j’aime beaucoup , au sarrasin, à la châtaigne au quinoa . Ava et Arnaud l’aiment aussi , c’est simple, tout le monde aime le pain des fleurs !

Je vous encourage à remplacer le blé et les céréales contenant du gluten par d’autres choses . Allez ,on remplace ses sempiternelles pâtes au blé  par du  riz, du maïs, du quinoa, du sarrasin, du fonio…  par des féculents comme la pomme de terre, la patate douce, les haricots secs, les  fèves, les lentilles  … Il reste plein de bonnes choses , promis ! Le jour où j’ai le temps je vous propose une semaine de menus sans gluten avec des recettes délicieuses. Il y a déjà ma salade de pâtes ici  . En attendant, vous pouvez aller en librairie, il y a de nombreux livres qui  proposent de savoureuses recettes  😉

Il y a de plus en plus de rayons « sans gluten  » dans les magasins avec des produits plus ou moins réussis .Il y a des marques comme Valpiform , France aglut, Révola, Hammer Muhle … Je ne suis pas encore super convaincue par leurs préparations …Je pense qu’ils ne cessent d’améliorer les recettes et que bientôt les produits seront vraiment bons .Et moins chers .

Et vous, vous allez dans ce genre de rayon ? 

Le matin et le midi je ne mange pas de gluten . J’ai la chance d’avoir une cantine bio où je peux manger végétarien, sans gluten et sans produits laitiers ( merci au cuisinier, super Adam ! ) . Pour le reste de la journée c’est plus difficile surtout avec un Truc accro aux coquillettes et un autre à la pizza ! Mais on arrive à des compromis . Je craque de temps en temps , plus par paresse qu’autre chose , finalement je trouve le régime sans gluten plutôt facile ( sans produits laitiers et végétarien ça commence à se compliquer, mais ça reste faisable ) .

Voilà , je vais vous écrire maintenant une conclusion pour les 3 aliments dont je vous ai parlé, à savoir le sel, le sucre et le pain , et qui résume des livres et des livres …

Vous ne trouverez JAMAIS un médecin dans toutes les médecines confondues pour vous dire que le sel raffiné , le sucre blanc et le pain blanc sont bons pour notre santé . TOUT LE MONDE est d’accord pour dire que ce sont des poisons pour notre santé et qu’ils occasionnent beaucoup de maladies .

Or ce sont des aliments que nous consommons tous les jours .

???????

Il n’ y aurait pas comme un gros problème là ?

Je vous encourage donc vivement à avoir la main très légère sur le sel et d’en choisir un bio de qualité , de vous passer au maximum du sucre , à défaut d’en choisir un bio à faible indice glycémique ( de garder le sucre complet pour les jours de fête ) et je vous encourage à laisser tomber les céréales contenant du gluten .

Rien qu’avec ces 3 changements, vous pouvez faire des miracles pour votre santé et celle de vos enfants ! Et vous ferez aussi pas mal pour votre beauté 😉

Si vous n’y arrivez pas , je sais que c’est très difficile de changer ses habitudes alimentaires et surtout de les tenir dans le temps, tenez bon la semaine et soyez plus indulgents le week-end ( c’est ce que je fais ) ce sera déjà beaucoup  de gagné . Allez y petit à petit si vous êtes frileux, mais allez y !

Arrêtons de manger de la merde ! Arrêtons de donner nos sous à des industries qui nous rendent malades ,

c’est complètement absurde !

Bon , je vous laisse méditer sur ces bons conseils et je reviens normalement avec une petite vidéo , si le temps de demain n’est pas trop pourri ,

bises à toutes !

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