journal d'une naturopathe

Manger du trois étoiles ,  bio ,  chez soi à moins de 15 € c’est possible ?

Oui …

enfin d’une certaine façon .

Je vous propose aujourd’hui 2 menus qu’Arnaud est vaillamment allé acheter chez BOCO . 

( On peut manger sur place ou emporter )

Le concept est sympa , plusieurs chefs étoilés ( Anne-Sophie Pic , Gilles Goujon , régis Marcon …)   ont concocté des recettes de saison vendues dans des bocaux en verre d’autrefois . Tous les ingrédients utilisés sont frais du matin et surtout garantis bio ( ou sauvages pour quelques produits ) . Bien sûr ce ne sont pas les chefs qui les cuisinent le matin avec leurs blanches petites mains mais c’est eux qui inventent chaque saison 5 ou 6 recettes chacun .

Du frais , du bio , du sain, du goûteux , du luxueux , du pas trop cher … what else ?

En pratique on choisi ce que l’on veut : une entrée, un plat , un accompagnement, un fromage, un dessert , une boisson , une petite pause salée ou sucrée …

Voilà ce que j’ai choisi :

• En entrée : Le velouté de petit pois et laitue à la verveine , recette de Vincent Ferniot ( le co-créateur de Boco ) , je suis sûre que vous l’avez déjà vu à la télé dans ses chroniques gastronomiques . A réchauffer au micro ondes, bain marie ou four ( ce que j’ai fait )

Verdict : une bonne soupe ! Un peu trop poivrée ( le poivre et ma grossesse s’entendent moyennement bien, je ne rentrerai pas aujourd’hui  dans les détails scabreux)  mais bonne . Un jour j’aimerais goûter une soupe 100% laitue pour voir , ça m’intrigue beaucoup .

• En plat : le boeuf braisé en parmentier de Régis Marcon , le chef 3 étoiles de Haute Loire . 

Sur tous les bocaux il y a la liste exhaustive de tous les ingrédients utilisés et le moins que l’on puisse dire c’est qu’on n’ y trouve pas beaucoup de cochonneries industrielles . Normalement on sait ce que l’on mange , c’est transparent .( Et malheureusement c’est aussi un packaging très moche , non ? )

Verdict : c’est aussi un bien bon petit plat bien mijoté . On dirait du fait maison par une  mamie bonne cuisinière , ce qui n’est absolument pas péjoratif . Mais ce n’est certainement pas à la hauteur d’un 3 étoiles , comparons ce qui est comparable …

• En dessert : le soyeux de chocolat blanc, fraises épicées de Frédéric Bau , le spécialiste mondial du chocolat .

C’était juste bon … pas transcendant , pas assez épicé , trop citronné …Par contre j’ai ADORÉ le dessert d’Arnaud signé Michalak .

Avec une tranche de pain de campagne bio et un kombucha et le tour est joué . Les portions peuvent paraître petites mais finalement on n’a plus du tout faim à la fin du repas .

J’ai même pris un petit goûter :le cookie aux céréales et raisins de Christophe Michalak !

Bof, bof, beaucoup trop sucré , un goût très trop prononcé de sucre roux , je voulais quelque chose de plus sain et de moins calorique , là c’est limite écœurant .

Arnaud n’ a pris que des plats qui se mangent froid :

• La vichyssoise d’asperges à l’anis vert d’Anne Sophie Pic ( chef 3 étoiles du restaurant Pic à Valence )  :

Très bonne , j’adore les asperges , mais froide , voire glacée , ce n’est malheureusement pas du tout de saison … A retenter dans 3 mois parce que là j’ai besoin de manger chaud !

• L’émincé de volaille, courgettes et yaourt à la menthe d’Anne Sophie Pic toujours , en hommage à mon repas d’anniversaire ?

C’est bon , rafraîchissant , mais là aussi il va falloir attendre plus de chaleur pour apprécier ce bocal froid qui me fait claquer des dents  …

• Et en dessert le cheese-cake onctueux au coulis de framboise de Christophe Michalak 

Une tuerie , ce que j’ai préféré de nos deux menus ! J’en aurais bien mangé un saladier !

Alors finalement ?

Les points faibles :

Je ne suis pas fan de la présentation dans les bocaux , et puis tout semble pouvoir se manger avec une petite cuillère , on n’a pas trop à mâcher , c’est trop régressif pour moi , je n’aime pas l’effet «petit pot pour bébés» , je n’ai plus 2 ans .

En plus  je ne trouve pas cela appétissant . Du tout .C’est moche . Cela ne met pas les produits utilisés en valeur .

( Ce n’est QUE mon point de vue et vous avez le droit de ne pas être d’accord )

Les points forts :

S’approcher UN PEU d’une table 3 étoiles . Le fait que les produits soient bio .

Est ce que j’y retournerai ?

Pas sûre ( à moins d’être à côté ) …Pour le même genre de prix

je préfère nettement aller au Galopin !

Ils font des menus entrée/ plat / dessert à 14,80€ le midi , en restauration rapide cela dépanne .

Je mets Boco dans mes bonnes adresses quand même parce que c’est sympa de le faire une fois et pour encourager le bio .

Et vous?

Vous y avez déjà mangé ?

Cela vous tente ?

Ici c’est bien calme , je couve mon Baby Boy comme une poule et soigne ma grande qui a de la fièvre depuis lundi . Avec les fameux pics à + de 40 à 23h30 où on se demande si on ne va pas finir aux Urgences  . Du coup elle a dormi toute la semaine entre nous et piqué tous les câlins  , je me demande si ce n’est pas psychosomatique finalement  😉 Enfin aujourd’hui ça semble aller mieux ,on croise les doigts !