J’ai fait quelque chose que je voulais faire depuis des années : acheter une galette des rois chez Pierre Hermé !
Je suis fan de son 2000 feuilles , le meilleur gâteau du monde , et de certaines de ses créations dont je vous parlais ici .
Allez zou , nous voilà partis au 72 de la rue Bonaparte dans la jolie petite boutique de St Germain des Prés pour chercher notre galette . Trois versions sont proposées : la galette aux marrons glacés et au sucre muscovado , la galette aux amandes et la galette Ispahan à la rose , aux litchis et framboises .
Nous avons choisi la« vraie »galette ! Je suis très sceptique face aux galettes au chocolat ou à la pomme ou à je ne sais quoi .
( par contre j’adore la couronne des rois de Bordeaux à la fleur d’oranger )
Service classieux , prix de la bête : 34€ pour 4/6 personnes . Quand même ! En même temps elles sont à 24€ dans les boulangeries toutes pourries à côté de chez moi . Est ce que les boulangers ne nous prendraient pas tous pour des jambons en margeant fois 8 avec cette histoire de galette ?
Bref , on nous donne un petit fascicule pour la préparation optimale : «Préchauffez le four à 150° et enfournez la galette pendant 15 minutes. Sortez- la du four et laissez- la tiédir 15 minutes avant de la déguster .»
Nous avons suivi les recommandations à la lettre, sorti la belle vaisselle pour un goûter gourmand et voilà le résultat :
Une belle galette qui sent bon .
Mais qui est BEAUCOUP trop grasse pour moi .Si vous avez du diabète ou du cholestérol : fuyez !
J’aime la galette ( mais finalement de moins en moins ) , je ne m’attends pas à un gâteau de régime tout sec et j’aime la gourmandise coupable de la frangipane chaude … mais il y a des limites ! Si au bout des 3 bouchées on a des haut- le-coeur c’est que c’est raté ;-(
Là la pâte est beaucoup trop grasse et le fond de mon assiette semble baigner dans l’huile . La frangipane est convenable, sans plus , l’ensemble se révèle beaucoup trop écoeurant , et pourtant c’est une amatrice de kouign amann qui vous parle . En général je n’ai pas peur du beurre , je ne fais pas ma chochotte !
J’ai eu du mal à finir ma part et j’ai eu de grosses difficultés de digestion ensuite . A ne manger que si on part courir 3 heures dans la neige après .
Arnaud me trouve injuste , il l’a trouvée très bonne .En même temps l’excès de gras ne l’indispose pas , loin de là …
J’en avais mangée une de chez Fauchon ( ? ) qui était BIEN meilleure .
Je suis DÉÇUE , je ne vous la conseille pas .
Éternelle insatisfaite ?
La petite n’en a pas mangée ,par contre elle a exigé la couronne .
C’est son père qui a eu la fève, en trichant . Elle est jolie , c’est un pendentif fleur que je pourrais porter .
Et vous , la galette , vous aimez ?
Vous la mangez comment ?
Je vous souhaite une joyeuse Epiphanie !
A bientôt !
Bienvenue sur mon blog !
journal d'une naturopathe 
J’ai déjà gouté la galette Hermé mais je ne suis pas fan du tout de galette, origines provençales obligent!! Du coup, en lisant ta « couronne des rois de Bordeaux à la fleur d’oranger », tu m’as fait sourire! Dans le Sud, on appelle cette brioche à la fleur d’oranger recouverte de fruits confits le « Gâteau des Rois », et je n’ai jamais connu que ça durant toute mon enfance! Il a fallu que j’arrive au Nord de la Loire pour découvrir la galette à la frangipane!! En revanche la fève est très belle! J’ai de chez Hermé une fève qui représente un ravissant macaron rose et or à porter en sautoir! A ce prix là, il peut bien nous mettre une fève de luxe!!
J’adore la brioche à la fleur d’oranger , mais sans les fruits confits . Arnaud , qui a grandi près d’Avignon, connait bien le gâteau des rois .
Je suis d’accords avec toi ma Soeur. J’ai acheté une galette à Bastia dans la meilleur Boulangerie dont je ne me souviens plus du nom ! 15 € ( marge x5…Ahhhh, qui a dit que boulanger est un saut métier ?? ) avec fève en imitation or ( kich ) Galette grasse et j’ai fini écœuré…..Décevant…À tel point que ce qui reste dans le frigo finira en premier dans l’assisiete de Célestine pour je pense ensuite gentiment se diriger vers la belle-pou !! Héureusement, je cours 2h dans la montagne 🙂
Je ne sais pas si Célestine va la manger 😉
Bises !
Bonjour!
Meilleurs voeux pour la nouvelle année!
Pour ma part, la galette, je préfère la faire à la maison. Je la trouve meilleure ainsi. Je la fait rapidement hein : deux rouleaux de pâte feuilletée de bonne qualité, une frangipane à la poudre d’amandes, des oeufs, du sucre, et le tour est joué.
Et j’essaie de me limiter à une voire deux galettes, pas plus, pour ne pas frôler l’indigestion.
Bonne année à toi aussi !
La prochaine galette , c’est moi qui la fait !
Ma première galette de 2013 (je dis 1ère car j’en fais plusieurs en général, j’ai des amateurs à la maison) est dans le four, j’essaierai de faire une photo pour toi. bisous
Merci pour la photo 😉
Je vais essayer d’en faire une aussi , bises !
Moi je l’ai trouvé très bonne, certes assez grasse, mais très bonne.
Tant mieux , il t’en reste la moitié à terminer 😉
Personnellement je déteste la galette, petit déjà je n’en prenais une part que pour la fève 😉 Je trouve cela très gras, lourd et écœurant. J’en fait maison pour ma famille, mais je n’y touche pas. J’ai déjà beaucoup de mal au départ avec la pâte feuilleté et sa dose énorme de beurre alors avec la crème d’amande, mon estomac ne le supporterais pas.
Je la mange principalement au goûter plutôt qu’après un copieux repas , avec une petite coupe de champagne je trouve que ça passe bien ( sauf celle là ) .Si ça passe pas, il faut pas se forcer !
Moi non plus je suis pas super fan de galette et surtout si elle est trop grasse…comme toi je n’aime pas qu’elle soit sèche mais ça peut vite m’écœurer si trop de beurre! Par contre j’adore le gâteau des rois à la fleur d’oranger s’il n’y a pas trop de fruits confits dedans et qu’ils ne sont pas trop sucrés… Voilà comme toi je suis un peu « difficile »… Mais surtout cette tradition arrive juste après tous les excès des fêtes et du coup souvent pour la galette je n’ai plus faim et juste envie de fruits frais en dessert!
Pour faire plaisir à mes trois gars, nous en avons confectionné une nous-même ce matin, c’est simplissime à faire et franchement pas mauvais (en tout cas je trouve la recette que j’ai ni trop grasse, ni trop sucrée)…par contre il ne faut pas hésiter à acheter une pâte feuilletée de bonne qualité!
Je vais essayer d’en faire une maison pour voir , et la brioche à la fleur d’oranger j’adore la manger au petit dej avec un bon thé . Bises !
Celle que j’ai faite est bonne mais sans plus , pas assez moelleuse , pas assez grasse!!! il faut que je trouve une meilleure recette de frangipane . C’est dur la perfection!!! Pépette est tres belle avec sa couronne !!
Elle n’a jamais voulu goûté , par contre elle est allée sous la table pour « distribuer » les parts 😉
Annemariejuin, pour ma frangipane, je mets : 125gr beurre mou, 125gr sucre poudre, 125gr poudre d’amande, 2 oeufs entiers, un peu de rhum et vraiment elle est trop bonne. J’en ai fait une pour mes collègues aujourd’ui, elle est partie en un rien de temps !
Merci pour la recette 😉
Et le reste de la pâte ?
Pas de galette pour moi, je n’aime pas… j’en achète une à la compote de pommes pour les enfants, mais c’est la fève qui les intéresse plutôt que la galette en elle-même!
La compote doit être plus digeste pour les enfants …
En Corse, la galette taditionnelle est une brioche recouverte de fruits confis avec des morceaux de sucre blanc….. Je ne comprend pas ! Difficile de faire pire ! Et j’ai dû y goûter…..ça m’a fait mal aux dents et gustativement parlant : Insipide.. Les Corsinets sont plus forts en charcuterie et en fromage !
Moi j’aime bien la brioche a la fleur d’oranger avec le gros sucre …mais sans les fruits confits ! Mais ce n’est pas » notre » galette !